Commission économique des Nations Unies pour l’Europe (CEE-ONU),
NORME CEE-ONU FFV-53 concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité des TRUFFES - 7 Pages
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Édition 2016 du document définissant la norme des qualités commerciales des truffes retenues par la Commission économique des Nations Unies pour l’Europe (CEE-ONU).
Les normes CEE-ONU sont utilisées par les gouvernements, les producteurs, les commerçants, les importateurs, les exportateurs et par d’autres organisations internationales et sont destinées à faciliter le commerce international, à favoriser la production de produits de qualité, à améliorer la rentabilité des producteurs et à protéger les intérêts des consommateurs.
Comme INTERFEL, cette norme fixe les espèces et caractéristiques des produits vendus.
Par rapport à la version française, notons qu'elle élargie l'appellation "truffe" aux variétés :
- Tuber brumale variante moschatum, usuellement dénommée "truffe musquée"
- Tuber indicum, usuellement dénommée "truffe de chine"
- Tuber magnatum, usuellement dénommée "truffe blanche du Piémont", "truffe blanche d'Alba"
- Tuber gibbosum, usuellement dénommée "truffe de l'Orégon"
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